Как выбрать вытяжку: производительность, отвод или рециркуляция

Вытяжку выбирают по трём цифрам: производительность в м³/ч, ширина в сантиметрах и шум в децибелах. Всё остальное — тип конструкции и фильтры — определяется тем, есть ли у вас вентканал рядом с плитой. Считаем по порядку.

Производительность: объём кухни × 10–12

Воздух на кухне должен обновляться 10–12 раз в час. Формула простая: площадь кухни × высота потолка × 12. Для кухни 10 м² с потолком 2,7 м это 10 × 2,7 × 12 = 324 м³/ч. Берите запас 20–30% — паспортная производительность измеряется без воздуховода, а каждый изгиб гофры съедает мощность. Итого для типовой кухни достаточно 400–500 м³/ч, для кухни-гостиной 20 м² — от 700 м³/ч. Гнаться за 1000 м³/ч в маленькой кухне не нужно: на максимум такие вытяжки всё равно не включают из-за шума.

Отвод или рециркуляция

Режим отвода выбрасывает воздух в вентканал — это эффективнее всего: уходят и жир, и запах, и пар. Рециркуляция прогоняет воздух через угольный фильтр и возвращает в кухню: запахи задерживаются, но влага остаётся, а фильтр нужно менять каждые 3–6 месяцев (комплект стоит 500–1500 ₽). Рециркуляция оправдана, когда вентканал далеко или его нельзя занимать (газовая колонка). Большинство моделей работают в обоих режимах — уточните лишь, входит ли угольный фильтр в комплект: чаще он докупается отдельно.

Ширина — по плите

Рабочая зона вытяжки должна перекрывать варочную панель: под плиту 60 см — вытяжка 60 см, под 80–90 см — 90 см. Уже плиты брать нельзя: боковые конфорки окажутся вне зоны захвата, и жир осядет на шкафах. Встраиваемые модели 52–60 см с выдвижным экраном увеличивают зону захвата на 10 см при выдвижении — удобный компромисс для шкафа 60 см.

Шум: комфорт — до 55 дБ

Вытяжка работает у головы весь процесс готовки, поэтому шум важнее, чем кажется в магазине. До 45 дБ — тихий разговор, 50–55 дБ — фон, при котором нормально общаться, выше 60 дБ — уже утомляет. Смотрите шум не на максимальной, а на второй-третьей скорости: именно на них вытяжка работает 90% времени. Максимум включают на 5–10 минут при жарке рыбы — его громкость терпима.

Типы конструкции

Встраиваемая — прячется в навесной шкаф, снаружи видна только нижняя панель или выдвижной экран. Самый популярный формат для типовых кухонь.
Полновстраиваемая — монтируется заподлицо с дном шкафа, видна лишь решётка; максимально незаметна в минималистичных интерьерах.
Наклонная — стеклянная панель под углом на стене: не бьёшься головой, эффектно выглядит, легко моется. Чаще работает по периметральному принципу всасывания.
Купольная (каминная) — классический «зонт» над плитой: большая зона захвата и высокая производительность, но требует места и подходит не к каждому интерьеру.
Подсветка LED — у любого типа: светодиоды дают ровный белый свет над плитой и не греются, в отличие от ламп накаливания. Две лампы по краям освещают всю панель без тени от посуды.

Коротко: чек-лист

Производительность = площадь × высота × 12, плюс запас 20–30%.
Есть вентканал рядом — режим отвода; нет — рециркуляция с угольным фильтром и его заменой раз в 3–6 месяцев.
Ширина не меньше ширины плиты: 60 или 90 см.
Шум на рабочей скорости — до 55 дБ.
Встраиваемая — в шкаф, наклонная или купольная — на открытую стену.

Подобрать модель по производительности, ширине и типу монтажа можно в каталоге вытяжек — фильтры оставят только подходящие варианты. Ширину сверяйте с вашей варочной панелью: вытяжка должна перекрывать её полностью.